花梨の季節になりました!

10月から12月初旬にかけて、花梨が旬を迎えます。

生では固いし渋いしとても食べられたものではないけれど、ハチミツ漬けにしたり、

リカー(焼酎)に浸けて果実酒にしたりして爽やかの香りを楽しみます。

今年は、風邪予防にハチミツ漬けにしてみました!

 

皮を良く洗って半分に切り、種をワタごとくり抜いて厚さ1センチにスライス。

塩水にしばらく浸けてから水気をしっかりふきとったら、熱湯消毒したビンに詰めて、

ハチミツをたっぷり注ぎます。

ときどきかき混ぜながら2週間くらい。

 

喉の炎症を押さえる働きがあるなど、花梨は古くから生薬として使われてきた強者!

これで、今年は風邪知らずでいきたいな・・・。

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