旬の素材を丸ごとムダなく使い切って、季節感あふれる食卓を作りませんか？

マンネリ献立に悩んでいる・・・、子どもが野菜嫌いで・・・、使い方がわからない・・

そんなお悩みも、調理法や意外な素材との組み合わせで、新たな美味しさを発見できますよ。

馴染みのお野菜から珍しい新種の野菜まで、農家とのつながりを大切にしてきた「でこママ」講師が、長年かけて開発したレシピを優しく丁寧にお伝えします。

時にはお酒もご一緒に・・お料理とのマリアージュもご紹介します。

一緒に「旬ある暮らし」を楽しみませんか？

まだまだ寒い２月の終わり。甘さののった白菜のアレンジレシピを紹介します。

白菜といえばお鍋ばかりでは飽きてしまいますよね。

定番のロールキャベツやグラタンも、白菜を使ってみてはいかがでしょう？

具材もおからや鶏肉、タラや牡蠣などを合わせてよりヘルシーで優しいお味に仕上げます。

いつもの定番料理もちょっぴり目先を変えて楽しめますよ。

旬のイチゴは、甘い香りがそのまま残る、さっぱり、ヨーグルトチーズスフレを作ります。

おひな祭りのデザートにもおすすめです。

そのほか、美味しいいちごの食べ方もご紹介できたらと思います。

メニュー：

おから入りヘルシー白菜ロール　白菜とタラ＆牡蠣の豆乳グラタン　白菜のナムル風　イチゴのヨーグルトチーズスフレ　お飲み物　他

日時：２月２６日、２８日、３月２日　　10時30分〜14時

　　　（前後で、開催日時のリクエストもお受けします。お気軽にお問い合わせください）

場所：DECO HOUSE キッチン　（京葉線新浦安駅徒歩5分）

受講料：4500円

お申し込みはこちらから（ご利用にはクスパ会員へのご登録が必要になります。教室詳細は未登録でもご覧いただけます）

お電話でお申し込みの方は、050-3555-9314   （DECO HOUSE FOOD 渡邉）に　おかけください。

（平日・土曜　10時〜20時）（すぐに電話に応対できない場合もございます。その際は、メッセージをお残しください）

メールでのお問い合わせ・お申し込みはこちらから

decohousefood@gmail.com

（お申し込みの際は、ご希望の参加日と、お名前、ご年齢（〇〇才代）、ご連絡先メールアドレス・お電話番号をご記載ください。折り返し、ご連絡させていただきます）

 ＜旬を食べよう　DECO HOUSEキッチン（自宅開催教室　京葉線　新浦安駅徒歩５分）＞

受講料：4,000~6000円（材料費込み・レシピ代込み　デザートを含む４〜５品）

開催日：毎月1〜２回開催。決まり次第、HPにてお伝えしています。

※受講料のお支払い、キャンセル　について

初めて参加される方は事前お振込みをお願いしています。

（振込手数料はご負担願います。継続申し込みの方は教室で現金にてお支払いいただけます）

開催２日前以降のキャンセルは、全額お支払いいただいております。）

＜振込先＞

みずほ銀行　新浦安支店　普通　口座番号1977622　DECO HOUSE FOOD 渡邉美穂

お振込確認をもって、受付完了とさせていただきます。開催2日前からのキャンセルについては全額ご負担いただきます。（特別なご事情のある場合は、ご相談の上、次回参加費に振り替えさせていただきます）。

＜お申し込み・お問い合わせについて＞ 

メールでの          

お問い合わせ・お申し込みはこちらから！

 電話でのお問い合わせ、お申し込みは、050-3555-9314　まで、

お願い致します。

料理教室検索サイト　クスパ　からも　お申し込みいただけます。

（お申し込みには会員登録が必要です教室詳細は未登録でもご覧いただけます。）

 ＜DECO HOSUE キッチン＞

クリスマス料理といえばチキンが定番ですが、今回は、お魚を使ったクリスマス料理を紹介します。

切り身を使うので、取り分けも簡単なおもてなし料理です。

お頭付きで見た目豪華にしたい場合は、丸ごと１尾を切り身に仕立て取り分け易く調理します。

お魚をさばけない〜という方は、購入時にお魚屋さんで捌いてもらう際の頼み方や家族の人数に合わせた切り身の増やし方などもお伝えしましょう。

その他、季節の野菜を使って彩りの綺麗なセヴィーチェやカナッペも作ります。

デザートは、ナッツとフルーツをたっぷり使ったチョコブラウニー！

作りおいて冷凍もできるので、イベントシーズンに活躍する作り置きスウィーツになります。

＜メニュー＞

切り身魚でアクアパッツア

ホタテとカリフラワーのマリネヴェリーヌ

洋梨とサーモン　ビーツのカナッペ

フルーツとナッツのチョコブラウニー

HOTワイン（アルコールの苦手な方にはHOTジンジャードリンク）

ご参加ありがとうございました！ 

DECO HOSUE キッチンとハンドメイド大好き、ナオミ先生との初コラボ！

今年はお料理だけでなく、リースも作りも楽しんでいただくワークショップを開催しました。

毎年素敵なリース作りのワークショップを開催しているナオミ先生にDECO HOSUE キッチンに来ていただきフレッシュなヒバやヒムロスギをベースに、実ものを加えたシンプルなナチュラルリースを作りました。

同じ素材を使ってもみなさん、それぞれ、個性的で素敵なリースが完成！

お食事も美味しく楽しんでいただけました。

リース作りを楽しんだ後に、日本三大美味地鶏の一つ、比内地鶏と真っ赤なビーツを使ったアンチエイジングに注目した女子に嬉しいクリスマスメニューを食べていただきました。

もちろん料理のレシピ付き！今回は調理実習はありませんでしたが、簡単な作り方のコツやアレンジレシピもしっかり紹介させていただきました。

 もっとライトに。リースつくり＆ティータイムの回では、チョコブラウニーやリンゴのデザートでティータイムをお楽しみいただきました。

こちらも、クリスマスにぜひ、作っていただきたいスウィーツです。

来年もさらに充実したリースつくりのコラボ教室を企画したいと思います。

ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

お料理メニュー

　・比内地鶏と旬野菜と豆乳スープ

　・ビーツとクリームチーズのクリスマスカナッペ

　・比内地鶏の唐揚げ　手作りポン酢タルタルソース

　・リンゴのデザート

　・チョコブラウニー＆季節のフルーツのスウィーツ

　　紅茶

11月は日本３大（美味）地鶏の一つとして知られる秋田の比内地鶏を使った根菜たっぷりのお鍋を作りました。（ブログでも紹介しています）。

地元の生徒さん始め、今回は茨城や八王子など遠方からからもご参加いただきありがとうございました。

 弾力があって噛むほどに味わい深い比内地鶏のスープが、根菜の美味しさを引き立ててくれる

美肌やアンチエイジングにも効果の期待できる栄養素がたっぷりの美味しいお鍋をいただきながら、

比内地鶏についてご紹介させていただきました。

お料理に合わせて、秋田の蔵のお酒も紹介させていただきました。

季節の銀杏やムカゴも登場！

銀杏の匂いを楽しみつつ？皆さんと殻をムキムキ、比内地鶏と一緒に素揚げして季節の地味をいただきました。

先月の教室・秋刀魚料理でも紹介した手作り調味料（＊味つけの素）手作りポン酢も登場。

旬素材で作る手作り調味料は、いつもの料理を一段と美味しく、気持ちもゆたかにしてくれます！

早速、ご自宅で復習していただいた生徒さんもいらっしゃいました。

デザートは今、ハマっているほうじ茶と旬の柿を使ってほろ苦手な甘いほうじ茶プリン。

今回は、比内地鶏応援隊　として、地鶏ならではの美味しさ、調理法を紹介させていただきましたが、

普段の鶏肉料理にも応用いただけるレシピなので、どんどん活用していただきたいです。

メニュー　

比内地鶏と根菜の豆乳滋養鍋

地鶏南蛮・手作りポン酢マヨ（比内地鶏応援隊　サイトにてレシピ公開しています）　

地鶏酒蒸し手作りおろしポン酢がけ

ササミと柿のなます　ポン酢ゴマだれ

柿のほうじ茶豆乳ラテプリン 

地鶏料理に合うお酒

熟れ熟れのトマトで作る、ちょっぴりスパイシーなDECO HOUSE仕様の万能トマトソースを紹介しました！冷蔵庫にストックしておけば、夏野菜もたっぷり美味しくいただけます。

デザートは、そろそろ終盤の飯岡メロンで。

杏仁メロンほかや、特性シェイクなど、メロンコーディネーターならではのレシピをお伝えしました。

 メニュー：　手作りソマトソース　　ボンゴレパスタ（トマトソース）　

　　　　　　ズッキーニと夏野菜のトマトソース煮込み　夏野菜のマリネ　他

　　　　　　杏仁メロン　特性メロンシェイク

お酢でおなじみのミツカンから出た新商品「八方だし」。旬素材の旨味を引き出す味づくりにこだわって開発された調味料を使って、柔らか鶏胸肉と旬野菜をとろろを加えた卵でとじる、ふわトロ親子丼を作ります。これから夏場にかけて、出回る葉生姜や新生姜で万能梅生姜や生姜シロップなど食欲アップ保存食を作りました。

デザートは、旬のビワを使って。

桂花陳酒とクローブでちょっぴり大人な味付けにして、生姜シロップをかけていただきました。